龍眼豆奶燕菜月餅longan jelly moon cake

這是第3次做的...^^

很喜歡這個蛋黃顏色...^^

食譜我參考了這裡豆浆龙眼燕菜月饼
蛋黃部份考了zq的dragon-fruit-agar-agar-mooncake
材料:
燕菜蛋黄:
A
清水     160ml
细砂糖   25g
盐   1/8茶匙
燕菜粉   2g
班兰叶   1片

B
淡奶   1汤匙
蛋黄粉   1/2汤匙
橙色素   几滴

*燕菜蛋黄模x1

做法：
燕菜蛋黄
1. 将材料A放入锅内煮沸,熄火取出班兰叶,加入材料B拌匀,倒入蛋黄模里,等凝固后取出待用


材料：（馅料）
燕菜粉 1茶匙半
龙眼水 350毫升
龙眼 150克

材料：（皮料）
燕菜粉 4茶匙半
豆浆水 300毫升
牛奶 100毫升
水 650毫升

做法：
1.将龙眼水和燕菜粉煮滚，把龙眼肉加进已经煮沸了的燕菜水，然后搅拌均匀。
2.将龙眼燕菜倒入小模型待冷，备用。
3.将皮料拿去煮滚后，滤渣备用。
4.将少許的紅色素用牙簽沾一下,拿出適量的豆漿燕菜水拌勻,倒少少入金魚的範圍圍內,稍凝固後再将1/3豆浆燕菜水倒入模型中，待半凝固。
5.待豆浆燕菜水半凝固后，将龙眼馅料放入，然后再把豆浆燕菜水倒入模型至满，待冷后即可食用。