素食金瓜熱狗Vegie Pumpkin Hot Dog

看到星家美美的熱狗,又剛好要做面包,所以就做了之前沒做過的造型來吃吃,換換外觀果然,家裡的大大小小都很愛呢....^^

我要開餐咯...^^

樂樂的只要素香腸...^^

食譜用了最近愛用的營養burger-bun

高筋面粉 300克 (我減了一些份量用50g全麥粉和2大匙米糠代替)

全蛋液 30克 (我用代蛋粉1匙加1大匙水+1大匙熱水)

蜂蜜 45克

盐 3克

即溶酵母 5克

鲜奶 165克 (我用豆奶+50g金瓜一起用果汁機打)

牛油 30克

1. 全部材料（除了牛油）倒进搅拌缸内，使用中速搅拌成有弹性的面团。
2. 加入牛油，继续搅拌至可拉出薄膜。
3. 盖着发酵60分钟。
4. 将面团排气--分割--滚圆--松弛10分钟，接着整形或是包入内馅。
5. 放入烤箱内做最后发酵40分钟。
6. 扫上全蛋液。(我塗上蜜糖)
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。