2012年10月24日 星期三

素食金瓜熱狗Vegie Pumpkin Hot Dog

看到星家美美的熱狗,又剛好要做面包,所以就做了之前沒做過的造型來吃吃,換換外觀果然,家裡的大大小小都很愛呢....^^




我要開餐咯...^^
樂樂的只要素香腸...^^

食譜用了最近愛用的營養burger-bun

高筋面粉 300克 (我減了一些份量用50g全麥粉和2大匙米糠代替)


全蛋液 30克 (我用代蛋粉1匙加1大匙水+1大匙熱水)


蜂蜜 45克


盐 3克


即溶酵母 5克


鲜奶 165克 (我用豆奶+50g金瓜一起用果汁機打)


牛油 30克



  1. 全部材料(除了牛油)倒进搅拌缸内,使用中速搅拌成有弹性的面团。
  2. 加入牛油,继续搅拌至可拉出薄膜。
  3. 盖着发酵60分钟。
  4. 将面团排气--分割--滚圆--松弛10分钟,接着整形或是包入内馅。
  5. 放入烤箱内做最后发酵40分钟。
  6. 扫上全蛋液。(我塗上蜜糖)
  7. 预热烤箱150度,烘烤20分钟。


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