中式素漢堡

是新的一年新開始,祝大家平平安安,開開心心每一天.....^^

早餐來一份自制中式漢堡....^^

剛蒸上來圓鼓鼓的很可愛.....^^

opps 竟然忘了和豆沙包拍照........>.<

食譜用了我最愛的素包子

包子我參考了星家的白饅頭

食譜來自：孟老師的中式麵食

水 260克

即溶酵母 5克 （1tsp + 1/4tsp）

包粉 500克

幼糖 25克

玉米油 5克

我另了一些胚芽和全麥....^^

1. 水、酵母混合後再和剩餘的材料混合。
2. 使用刮刀將所有材料攪拌至水份消失。
3. 繼續用手將鬆散的麵團揉成光滑狀。
4. 將麵團鬆弛5分鐘。
5. 將麵團分割成10份，滾圓後即可開始整形。
6. 整形後的麵團放在防沾蠟紙上，接著排入蒸籠內，蓋好。
7. 發酵20分鐘。
8. 鍋中放冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰後算起，以中火蒸約15分鐘（從冷水蒸起，全程約需20分鐘）
9. 熄火後，先將蒸鍋蓋掀開一小縫，待3～5分鐘後，再完全打開鍋蓋。