素食芋頭糕 steamed veggie yam cake

媽媽自己種的芋頭挖了一粒小粒的出來,於是決定做自己親手做芋頭糕...^^
媽媽有很好的食譜我就是不跟,偏要試別家的食譜..:P
結果當然是自家的食譜好吃,這個食譜稍軟了一點,味道倒是不錯,下回要做的話再試看減水或加粉...^^

配上自家的素sambal,好好吃...^^

食譜參考了芋頭糕


材料A: 粘米粉 200克
糯米粉/麵粉 2大匙
清水800克
(全部混合一起攪至溶, 濾掉顆粒, 放置一旁休息15分鐘)

材料B:
芋頭 300克 (切粒)
清水 200克
蝦米50克 (浸軟,搗爛) (我用香酥鷄代替)
腊肠（切小粒）(我用素火腿代替)
葱茸 1大匙 (沒放)
蒜茸 1大匙(沒放)
油4大匙
香菇 4朵

調味料:
胡椒粉 1茶匙
五香粉1/2茶匙
鹽 2茶匙


做法:
1.起鍋熱油, 將蝦米炒香, 舀起一半備用,然後加入葱茸和蒜茸繼續炒香.
2.加入芋頭粒炒匀, 加入調味料和清水, 煮至芋頭軟化, 加入材料A小火炒至濃稠, 熄火.
3將炒好的粉漿倒入抹了油的9”鋼模, 放入預熱的蒸籠内, 大火蒸30分鐘,取出攤凉,撒上鋪面材料即可.