西班牙小油條churros

無意間發現到這道西班牙夏天才有的小點心,好懷念的滋味.....^^有整10多年沒碰的味道...
正宗的churros是配著熱巧克力沾著吃的,我則喜歡這樣子吃原味的,如果來杯道地冰冰涼涼的horchata西班牙豆漿(有清涼消暑的作用,只有夏天才有的飲料)就更完美無缺了...^^

食譜參考了
吉拿(Churros)

原料：黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个(用了代蛋粉2匙)

⒈将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸。
⒉煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀。

⒊拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。

⒋将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。

⒌将面糊盛入装了星形花嘴的裱花袋中，不要用圆口花嘴，以免面糊在油锅里爆开。

⒍油烧至170℃，将面糊挤入锅中炸至金黄色。

Churros趁热食用最好，凉了再吃会感觉腻，所以一次不要做太多