客家金瓜喜板

這個食譜的喜板還蠻不錯的....就算放到隔天都依然軟軟的....
我家的4個寶貝都很愛吃喜板,所以一下就做了3份...^^

 

 

食譜

 

喜板
可以做10個
a.1/2小匙酵母.2小匙糖.50g面粉.50g水(混勻,待發1小時)
b.100g面粉.100g糯米粉.1大匙澄粉.3大匙糖
c.150g (水適量加) 紅色素少許(我用蒸熟的100g金瓜泥代替)
d.2大匙半的油


做法:
1.a.發酵完成後(約1小時)加入b和c最後加入d搓成團.
2.將粉團分成每粒50g,搓成圓扁形,放在塗上油的蒸鍋盘中,再待發至雙倍大.
3. 發好後放入蒸煱中,大火蒸15分鐘.熄火後2分鐘才開煱蓋,以免影響美觀.