兩款焦糖杏仁

在收拾媽媽家時發現還有半包生杏仁,一時也想不到要怎麼銷掉它,於是上網找了找資料...焦糖做法...好像很吸引人喔....^^二話不說開工......

這兩個都好吃到停不了口...^^

 

這個是較黏手的,所以份量我做比較少些...^^

 

 

 

食譜請參考焦糖杏仁(糖霜)

 

杏仁(生) 300g

糖  100g(我用黃糖)

水30g

 

1.杏仁以170度烘10分鐘(切說記烘香)

2.糖和水混合煮至滾,可將烤好的杏仁倒下去拌均,以少火炒至糖漿變糖霜即可.

3.放涼即可進罐.^^

 

食譜請參考焦糖杏仁

 

杏仁(生) 100g

糖  60g(我用黃糖)

水45g

 

焦糖液的做法：
1.把冷水和细砂糖放入锅中以中火加热，不要搅拌（切记）。
2.待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并摇动一下锅中的液体，一直熬煮到液体
   呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。
3.然后迅速向焦糖中浇入20克热开水即可，焦糖液就熬好了。一定注意在将开水浇入焦糖中
   时，要带隔热手套，以免瞬间产生的蒸汽烫到手。

焦糖杏仁的做法：
4.将烤香的杏仁放入熬好的焦糖液中，周身沾满焦糖后用筷子夹出，然后将沾满焦糖的杏仁放  在一个不沾效果较好的金属容器内（玻璃，不锈钢，不粘模具等都可以）。
5.趁焦糖液还未干时，根据自己的喜好的撒上不同彩色的糖粒，待裹在杏仁上的焦糖基本干透
   以后，就可以取下食用了。