杏仁酥(無蛋奶)

手上還剩一些杏仁粒,想用它來做餅,於是用了之前做的宮廷桃酥食譜,因為上回做覺得這個食譜很好吃,於是將它的核桃換成杏仁粒.....成品果然沒讓我失望,好好好好吃....^^
家裡的小瓜一自對餅都很挑嘴,這個他們連吃了三粒仍還要吃....^^

食譜用了宮廷桃酥

核桃部份我改成杏仁粒....

配方取自：君之

宫廷桃酥

材料：

普通面粉 200g

发粉 1/2tsp  ((我沒放)

苏打粉 1/4tsp

细糖 90g (我用黃糖減至60g)+1/2小匙山盐

粟米油 110g

鸡蛋 20g (我沒放)

核桃碎 60g（換成杏仁粒烤香捣碎）

做法：

1）粉类混合过筛备用。

2）全蛋液、细糖，和油搅打均匀。

3）将核桃碎加入粉类拌匀，再将粉类倒入做法（2）中拌匀成团。

4）取一小面团，揉成圆球，压扁，排入烤盘。

5）表面刷上蛋液，放入预热烤箱烤至表面金黄色即可。（我做的蛮大块，以140°-烘烤25分钟）

Tips：

A）视个人烤箱调整温度及饼干大小调整烘烤时间。

B）揉好的面团不能太干，必须是湿润的，烤好的饼干才会酥。