2012年6月8日 星期五

無蛋葡式蛋撻(代蛋粉)


食譜我參考了君之的
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html

葡式蛋挞
蛋挞皮(千层酥皮):低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个(我用了3匙代蛋粉加90ml温水拌勻),低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
  

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