2012年6月27日 星期三

養生面包~~咖哩馬鈴薯+叉燒+紅豆



黑黑的....^^但不失美味的健康面包....^^原本怕孩子們不敢吃......結果相反的吃了一個接一個....^^

餡料我用了素馬鈴薯咖哩 .素叉燒和現成紅豆餡^^

材料:
A
高筋面粉 ~ 400g   全麥粉 80g  竹炭粉  1小匙
代蛋粉1匙+2大匙温水
砂糖 ~ 110g
即溶酵母粉 ~ 1 ½ 小匙
奶粉 ~ 2大匙
~ ¼ 小匙
~ 240g
奶油 ~ 1大匙

做法:
1. 材料A处奶油外,搅拌至成团,加入奶油搓至面团光滑,可拉出弹性薄筋膜,即可整圆。
2 置在盘中加盖发酵,至2倍大(约1小时)。
3. 把面团分成15等分(60g)在桌面轻滚成光滑圆球,静置5分钟。
4. 包入馅料,收口,整齐排列于烤盘,静置发酵40分钟。
5 移入预热烤箱170度,烘烤20分钟。

咖哩可以參考這裡,我只是將素羊肉換去素鷄,然後馬鈴薯是用水煮熟的...^^
素咖哩馬鈴薯 

素叉燒:

餡料:
素叉燒180g(切丁) 紅羅卜1/2條切丁
蠔油.糖.麻油.黑醬油.盐適量


所有料炒香...^^

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