2012年6月21日 星期四

potato bread馬鈴薯面包

這個面包孩子們都很愛吃,這次就試試自己做看看.....還蠻香蠻好吃的哦...^^



opps 忘了塗上蜜糖水...所以外表沒有美美的....>.<

 參考馬鈴薯面包

材料
300g 高筋面粉
50g 幼糖
1/4 tsp 盐
1/2 tsp 面包改良剂(我沒放)
1 鸡蛋液 (代蛋粉1tsp + 2tbsp温水)
50g   牛油
130g 马铃薯
80g 牛奶
10g  即溶酵母


上层材料:

20g 即溶蛋黄粉
40g 牛奶

做法:

1. 马铃薯去皮,蒸熟,压烂成泥,备用。
2. 面粉,幼糖,盐,改良剂和酵母混合均匀,倒入搅拌机,加入蛋液,牛油,马铃薯,牛奶,慢速拌匀,然后快速拌匀成软滑面团。
3. 修面面团10分钟,分隔成40g一份,搓圆,排入涂上油的烤模。以湿布盖好,,待发一小时或双倍大。
4. 发酵后的面包涂上蛋液,调好上层材料,用挤花袋挤出十字。(我擠成螺旋狀)
5. 盛入预热的烤箱以180度,烘15-20分钟。

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