2012年6月16日 星期六

日式吐司面包~全麥椰宾吐司vs全麥迷迭香火腿面包






這個面包在烘的時候真的香味四溢...香到....^^
真的好好吃好好吃....嘻嘻嘻.....^^
還好多個了一份,不然真的不夠分...^^

                                   迷迭香火腿吐司 (自創口味)

我的大寶貝很愛這個口味的,他還點著ketcup當pizza吃...他一連吃下好幾片哦...^^


总重945克,每个450克可做2个  (我分成四份^^)

材料配方:


高筋面粉   500  (我用了400g高粉和全麥粉100g)
砂糖  75     5   酵母  5  淡奶油  40   椰奶  270
黄油   50

椰蓉馅:

黄油  100   糖粉  100   椰丝  150
将所有材料拌匀即可。
1.    将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油。
2.    搅拌完成后,室温发酵40分钟。
3.    分割成220克一个搓成长条松弛20分钟左右。
4.    将面团杆开放上椰蓉馅。
5.    将面团卷起。
6.    卷成圆柱形。
7.    在中间深切一刀。
8.    将面团翻成花卷形状。
9.    以温度25℃,室温发酵60分钟,发酵至模具的8分满。
10. 以上火160℃,下火200℃,烘烤25分钟左右。(我的烘爐不能調上下火,所以用了180度25分)

迷迭香火腿餡
素火腿   數片(切成碎碎粒)  迷迭香rosemary 適量  胡椒粉  適量   盐  適量   olive oil 60ml
全部拌勻 


食譜參考了這裡的


4 則留言:

  1. 请问淡奶油跟淡奶精一样吗?谢谢。

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  2. 淡奶油是Whippingcream來的喔.....淡奶精是粉狀的?

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