金瓜素漢堡

原來我好久沒吃自己做的面包了......這陣子都忙年餅訂單,昨天難得有接佛堂訂單,於是多做一些,今早就吃我們家最愛的苹果夾漢堡....^^配著素火腿吃很清爽的感覺,大大小小都愛呢...^^

漢堡包的食譜請參考這裡素食金瓜熱狗Vegie Pumpkin Hot Dog

高筋面粉 300克 (我減了一些份量用50g全麥粉和2大匙米糠代替)

全蛋液 30克 (我用代蛋粉1匙加1大匙水+1大匙熱水)

蜂蜜 45克

盐 3克

即溶酵母 5克

鲜奶 165克 (我用水+50g金瓜一起用果汁機打)

粟米油 30克

1. 全部材料（除了牛油）倒进搅拌缸内，使用中速搅拌成有弹性的面团。
2. 加入牛油，继续搅拌至可拉出薄膜。
3. 盖着发酵60分钟。
4. 将面团排气--分割--滚圆--松弛10分钟，接着整形或是包入内馅。
5. 放入烤箱内做最后发酵40分钟。
6. 扫上全蛋液。(我塗上蜜糖)
7. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。