2012年4月27日 星期五

紅枣珊瑚草水

這個很適合天氣炎熱的時候喝很滋潤的...^^

RM10的份量我分3次煮.珊瑚草先浸發,再來將紅枣(用手抓兩把的份量)加水先滾出味道,之後就可以加入珊瑚草.pandan葉.大火滾後熄小火再煮1/2小時左右至珊瑚草差不多溶.....再加入冰糖調味即可...^^

別稱:鹽草、神草、福草、麒麟菜、珊瑚鈣 ( 因含有大量鈣質 )、海中燕窩…
自古以來,被當作不老長壽的秘方。周朝時,日本人把鹽草當作貢品獻給中國皇帝。
(本草綱目中記載的鹽草就是珊瑚草)

珊瑚草生長於潔淨、無汙染的海岸濕地、紅潮地帶,
因此台灣並不出產珊瑚草。

珊瑚草與海中所謂的珊瑚不同,
乃屬刺槐科的一種;
高約20公分左右,
在對生的樹枝上有許多節,
它的外形與珊瑚相當類似,因此才被稱為《珊瑚草》,
 

世界有出產珊瑚草的國家包括
日本、紐、澳、印尼、菲律賓、夏威夷、越南等地,
其中日本的珊瑚草已禁採…所以市面販售宣稱的日本珊瑚草與事實是有出入的。

 ☆營養介紹☆
珊瑚草的
鈣質 比小魚乾多 37倍、
鐵質 比豬肝多 28倍、
膠原蛋白 比燕窩多 10倍。

他還含有
大量的天然植物膠、海洋酵素、
豐富的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質,
屬低熱量、高纖維的鹼性食品,
對養顏美容、骨質疏鬆及貧血有改善的作用。

日本專家說:珊瑚草是可以吃的化妝品日本將珊瑚草應用於
製造健康食品 ( 膠囊及錠劑 ) 及化妝品、食品原料。

( 膠原蛋白的好處 )
膠原蛋白多含在骨骼、關節、皮膚、內臟等,
是連接細胞與細胞間,支撐身體各組織的粘接劑;
適當的補充膠原蛋白

也可補充關節之間的軟骨部位,
強化筋骨及韌帶,

改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病;
另外,膠原蛋白可補足毛髮根部,改善白頭髮,
掉髮及頭髮稀疏等毛髮老化問題。

( 鐵質的好處 )
鐵質是血液中血紅素的核心元素,當鐵質不夠,就會產生貧血、疲勞、健忘等現象,適當地補充鐵質,
血液經增血及清淨後,
體質也會由酸性變成弱鹼性,改善新陳代謝,人也不易疲倦。
( 鈣質的好處 )
鈣質是建構骨骼最主要的元素,
適當的補充鈣質,對小孩、孕婦,
更年期婦女及老人都有很好的幫助,
並可預防貧血,骨骼疏鬆,
解決多年腰酸背痛等現代文明病。

( 礦物質的好處 )適當補充礦物質,可促進抗氧化酵素的活性,
增強肝臟解毒功能,
去除自由基與排除體內毒素;
將體內的重金屬毒素排出體外。

( 豐富的纖維質及低熱量 )也可提供給想減輕體重的朋友作為理想的代餐,
空腹食用效果佳,
不僅可有效降低體重,更可排除體內毒素。

P.S.減重並非小弟的專業,謹此為建議。

 ☆ 成分 ☆
珊瑚草成分分析 (每 100mg中)
鈣 671mg
鐵 441mg
鎂 661mg
鉀 475mg
燐 139mg
鈉 6.31mg
PH 7.60
(財團法人日本食品分析中心)

P.S. 純水的ph值為 7 ,
珊瑚草為 7.6 屬 微鹼性。

注意事項:珊瑚草 性寒、體質性寒的人 吃了可能拉肚子!就像一天喝超過1500cc的椰子水,就會很容易腹泄的道理一樣! 
 ☆食用、運用的方式☆
生食、熟食均可,除內服也可外用。
ex:涼拌、煮湯、飲料、果凍、冰糖燕窩……等。
食譜於另一篇文章分享 ~~
外用:取少許珊瑚草洗淨、泡軟後,
用果汁機打成稀泥,
敷於臉上,乾了再洗掉,可改善膚質。


 ☆ 清洗、浸泡 ☆
因產地和品種不同,粗細也有不同,
所以浸泡的時間也不盡相同。

小弟自家的處理方式:先仔細洗個 3 遍,
再每 10 分鐘換一次水、換 3 遍,
然後浸泡於水中 3 小時,
珊瑚草膨漲、發好了以後,
就可以從水中取出,收起來備用了。

P.S. 在下不建議一直將珊瑚草浸泡於水中,
不然其中的膠質等養份,
會不斷的釋出於水中,
珊瑚草只要澎脹好了之後,
就可以收起來了。


網路查詢到的處理方式:( 可以參考看看 )

其一:

珊瑚草先以清水清洗,再浸泡,
經數次換水,待珊瑚草已充分膨脹,
將膨脹後之珊瑚草放入容器(加入清水)
放入冰箱冷藏儲存。

其二:
珊瑚草先以清水清洗,
再浸泡10分鐘後更換水
(每10分鐘更換水之次數應在 3~5次),
主要功能是要將鹽分及部份膠質脫出,
再以清水浸泡4~6小時
(最好是以小水量一面注入,一面讓其溢流)。

待珊瑚草已充分膨脹,
(膨脹倍數約為原 來 之 8~10倍),
將膨脹後之珊瑚草放入容器
(加入清水)放入冰箱冷藏儲存。

註:請依需求量將乾品珊瑚草酌量 放入冷水中浸泡。
記得一點點就會變成很多。

1.浸泡珊瑚草的容器應選擇較大的,
以方便注入的水量可有較大的容納量,
浸泡的水量較多會使浸泡膨脹後之珊瑚草比較脆。

2.浸泡珊瑚草的清水應採用涼水
絕對不可 以使用溫水,
如使用溫水將會使珊瑚草變成糊狀。

※夏天如大氣溫度高於攝氏37℃時,
浸泡珊瑚草的水需常更換,
並縮短浸泡的間
,否則珊瑚草易軟化或變成糊狀。

資料來源:食譜、網路、自已的經驗。感謝您 :)

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2 則留言:

  1. 您好,請問RM3的珊瑚草是多少人分量?

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  2. RM10可以分三次煮,你的量應該是我煮一次的量,大概可以煮到7-8人份了...^^

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