2012年4月26日 星期四

水果造型的黃梨餅


材料(之前一天准备):
 黄梨 六粒
糖400g
柠檬汁两汤匙

做法:
1.把沥干了的黄梨和所有的材料放进锅里
3.开始中小火炒,不时搅拌至呈黄澄澄的颜色,可以搓成小球,大约四小时就ok(视乎黄梨   
   的水份)

贴心建议:
1. 糖的份量视乎黄梨的甜酸度来决定。一面煮一面试试甜度。不够再加
2. 我多数用中火炒,不然会炒到天亮


饼皮

面粉 400克
玉米粉 100克
幼糖 50克 幼糖甜度已调好,这个份量是最适合的。
牛油 250克
小蘇打粉  1小匙


做法

  1. 幼糖和牛油搅拌至松发,然后加入玉米粉和小蘇打粉搅均并筛入面粉揉成团。
  2. 用做黄梨饼的模型印出饼型,拿一点黄梨馅搓圆放在饼型中间,稍微按一下,接着放入预热180度的烤炉中烘烤20-25分钟即可。

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