客家素菜粄~沙葛餡料

這是特別做去佛堂的小點心....好久好久沒吃到這個客家粄了...^^很懷念的味道,很喜歡餡料重重的楜椒粉味.....^^

還沒蒸之前的客家粄

蒸好了咯...^^

我很愛姑姑做的客家粄,這次嚐試自己做...^^美味

做2大盤共40個拿去佛堂的...^^

剩下的面團就做甜的,我包了紅豆餡,孩子們也幫忙..這個小小個的很好玩...^^

這是迷你的"紅龟"^^

食譜參考了這裡

沙葛3粒中的

紅羅卜2條

木耳    4片

香酥鷄  10粒

以上材料切絲備用,炒至香調味即可.

糯米粉    380g

粘米粉    100g

熱水        400ml+20ml

1.將水煮沸.

2.粉類綜合後取一小部份粉用水(20ml)調整粉團放入沸水中煮至浮起成為"粿脆"熄火.

3.將"粿脆"放入粉類並用熱水慢慢加入搓成團至不黏手.

4.分成一小份用濕布蓋上防風干,包餡,可以在表層抺少少油,大火蒸10分鐘即可.