Eggless orange muffin無蛋香橙瑪芬

原本是想要做發糕讓家婆明天拜拜用的,但是每次做的都發不美....於是用了比較有信心的紙杯蛋糕代替....^^看了看家裡有什麼材料....於是開工...^^

很香很鬆軟的蛋糕....^^

蛋糕剛剛出爐時剛好有個病人來家裡拿葯,於是就請了她吃一粒....因為剛烘出來她就拿回家稍涼了才吃,她吃了還特地打個電話回來告訴我,比有蛋的還好吃.....高興到....^^

 材料:
自發粉self-raising flour 400g
soda粉 1荼匙
牛油 250g
豆奶 150ml+鮮橙汁150ml(大概兩粒橙)
煉奶 300ml
香橙皮碎   2粒
我另加了兩大匙的糙米米糠

做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將牛油溶化後,熄火再加入豆奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和豆奶中,拌入橙皮碎.
4.搯出一些面糊加入巧克力粉.
5.將面糊倒入紙杯中,搯入少量的巧克力面糊再加入香橙面糊,烤25分鐘即可/或至熟(可用竹簽測試刺入若無黏液即可)