2012年5月8日 星期二

素芋角





沒有起蜂的...呵呵呵呵....再加油..^^

材料

外皮材料:150公克,熟澄面150公克,白油90公克,
 内馅材料: 素义燒.紅羅卜丁.
,内馅材料,五香粉1/2小匙,盐1/2小匙,素蠔油適量,糖1/2小匙

做法

(1)将芋头洗净,削皮后取150公克蒸熟,加入熟澄面搅拌均匀,再加入调味料(1)拌匀,最后加入白油,搅拌均
    匀后放入冰箱冷冻,即为芋头面糰。
(2)把内馅材料(1)內餡炒香,最后勾芡,待冷却后,放入冷冻库中,凝结成馅料备用。
(3)将作法(1)完成的芋头面糰平分成12份,用桿面棍桿开成圆片状,馅料也分成12份,将每一张芋头面皮中间都
    包入1份馅料,捏合成饺子形,四周用手整理压平即可,做好12个备用。
(4)热油锅至120℃,将芋角放入,一次不要放太多个,慢慢炸至金黄色浮起,即可捞出沥干油份,芋头面糰将
   产生蜂巢状组织,非常漂亮。


沒有留言:

張貼留言